Was sind Microgreens?

Mikrogrün, Kresse, Grünkraut, Minipflanzen - jeder nennt sie anders

Microgreens sind junge, essbare Keimpflanzen. Man kann auch sagen, es handelt sich um Gemüse in einer Miniaturversion. Aus einem Samen entwickelt sich ein Keimling, aus diesem entsteht eine Keimsprosse (oder auch Sprosse genannt) und danach wächst diese weiter, bis sich sogenanntes Mikrogrün entwickelt. Dieses wird auch als Blattgrün, Grünkraut, Babygrün oder am international geläufigsten als Microgreens bezeichnet.

Microgreens wachsen in Erde, Kokoserde, auf Matten, Vlies oder auf Kressesieben und brauchen um Chlorophyll zu bilden Sonnenlicht oder künstliches Licht von bestimmten Anzuchtlampen.

Je nach Sorten werden sie nach ca. 7-14 Tagen mit einer Größe von 2.5-7.5 cm geerntet bzw. abgeschnitten.

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